｢ソバリエ」の美味しいお蕎麦
江戸流ソバリエ認定者が5000人以上いるのにびっくりしました。
出来立てのお蕎麦をクール宅急便で届けてくださいました。
35秒の茹で時間、ちょっと心配しましたが、美味しさ抜群。
こんな贅沢なお蕎麦は今まで食べたことがありません。
福島県でも、長野県でも。
ポイントは、ソバの産地、石臼で引く、細く切る、茹で方と冷却方法。
お蕎麦の細さは、それはそれは細く、びっくりでした。
付け汁とのハーモニーも抜群でした。
ある仕事のテーマが「大豆の力」でした。
節分の大豆が残り、そのままにしてありましたので、
「大豆入りごまめ」にしてみました。
これが又美味しく出来上がりました。
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